第5章

苏茉面和的多了点，想着傍晚可以卖些面，高汤葱油都熬好了，也不怕做不过来，实在没客人进店那自家吃也是很好的。
苏茉煮了三碗面，周芸娘以她身子还没好为由劝着她先吃了，看苏大山还在前面忙，想着自己快点吃完也能去前面替换苏大山。这面果真闻着香吃着更香，想着是自己女儿做出来的，周芸娘更是乐得眉眼弯弯，边吃边夸。
苏大山在前堂擦最后一张桌子时，那股香气已经飘了快半个时辰了。起初是若有若无的，混在午后的暖风里，像谁家熬了鸡汤。但很快，香气就变了——先是猪油炼透后那种扎实的脂香，接着是葱段在热油里爆开的焦甜，再后来，竟隐隐有了海味的鲜。
他拿着抹布的手顿了顿。
店里还有两桌客人，是码头的搬运工，刚下了工，正就着一碟花生米喝酒闲聊。苏大山不好抛下客人，只能强压着心头那点猫抓似的好奇，继续擦桌子、扫地、归置板凳。
可那香气，越来越浓，越来越霸道。
像一只无形的手，从后厨伸出来，顺着门帘缝，沿着地面，爬过他的脚面，钻进鼻腔，直抵肺腑。他忍不住深吸了一口，香，真香。
这不是他做菜的路子。他也做不出这种菜。
他做菜，讲究个实在。油要足，盐要够，火要旺，出锅要快。香是有的，但直来直去，像码头扛包的汉子，有一说一。
这香，太讲究了。像读书人写的文章，起承转合，层层递进，最后那点余韵，还勾得人心痒痒。
“苏老板，”一个客人笑道，“您这后厨，今儿是藏了什么宝贝？香得我酒都喝不下去了。”
苏大山扯出个笑：“孩子瞎折腾，让各位见笑了。”
嘴上这么说，心里那点疑云却越积越厚。念禾？那丫头能折腾出这动静？
好不容易，最后一桌客人结了账，晃晃悠悠出了门。苏大山快速收拾完，将抹布往水盆里一扔，转身就往后厨走。
布帘一掀——
正撞见妻子周芸娘端着一只大碗，从后厨光影里走出来。
碗里热气腾腾，白雾袅袅。可即便隔着雾气，苏大山还是一眼就看清了——清亮的汤，雪白细韧的面，汤面上浮着几点翠绿葱花，还有一层薄如蝉翼的金黄色油花，泛着温润的光。香气，此刻毫无遮挡地扑面而来。
苏大山僵在门口，手里还捏着掀到一半的布帘。
周芸娘看见他，眼睛一亮，快走几步将碗放在就近的桌上：“大山，快，快来尝尝！念禾做的，阳春面！”
她的声音里透着压抑不住的兴奋，脸上也因为灶火的热气，泛着红晕。
苏大山没动。他的目光死死锁在那碗面上。
“发什么愣？”周芸娘见他不动，拿起桌上另一双筷子，塞进他手里。
苏大山机械地接过筷子，走到桌边，坐下。
碗沿还烫手。他低下头，凑近碗口，又深深吸了一口气。
他夹起一筷子面，送入口中。葱油的焦香首先在舌尖炸开，浓郁、醇厚，带着动物油脂特有的满足感。牙齿轻轻一合——
苏大山的瞳孔微微一缩。
这面……好筋道。
不是硬，是那种柔韧的、有弹性的筋道。咬下去有清晰的阻力，但随即爽快地断开，麦香在咀嚼中缓缓释放。和他平时做的、煮久了就发软发黏的面，完全不是一回事。
他忍不住喝了一口汤。"