第8章

看着瞬间干劲十足的两人，林薇哭笑不得。
合着你们这会儿才有点信了。
还好，村里的水井就在村边，离林家不远，挑水还算方便。
林薇看地枣也快剥完了，就对她娘道，“娘，今晚我做饭，您挑水回来，把这些地枣冲干净，直接泡上就行。”
“行，要不还是娘来做饭吧？你也累了一天。”
“不用，娘，我想试着做点新花样，让你们也尝尝。”
她真是吃窝头吃怕了，硬邦邦地硌嗓子，吃到肚子里胃也不舒服。她盘算着，得先试着弄点酵母出来，好歹做出蓬松点的发酵馒头，口感能好上许多。
林薇来到厨房，清点了下家里的东西。粮食只剩下大约十斤荞麦面，猪油也只剩陶罐底儿上薄薄一层。家里六口人，就算再省着吃，这点东西也撑不了几天了。
不过现在有了地枣能吃，林薇也不打算省了。她直接舀出约莫两斤荞麦面，倒进和面陶盆里。又想起早上吃粥时好像有碟酸菜，便走到角落，从一个脸盆大的陶罐里，小心翼翼地撇了半碗酸黄清亮的酸菜水出来。
做发酵馒头需要有酵母菌。这酸菜水里有天然的乳酸菌和酵母菌，能加速发酵面团，正好能派上用场。
林薇烧了点温水，兑上酸菜水，慢慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，然后挽起袖子，仔细揉搓起来。直到揉成一个光滑不沾手的面团，她才停下。将面团放回盆中，盖上打湿的粗布，然后把面盆端到院子里阳光最好的地方，等着面团发酵。
“阿姐，为什么要把面盆放在太阳底下呀？阿娘都是直接做成窝窝头上锅蒸了。”
小慧儿好奇地趴在盆边上看。
“因为阿姐要做松松软软的馒头吃啊。” 林薇笑着摸摸她枯黄的头发，“小慧儿帮阿姐盯着这盆面好不好？等一会儿你看到它长胖了，就来叫阿姐。”
“面怎么会长胖呢？”小慧儿眨着大眼睛，满是疑惑。
“你一会儿看着就知道啦。”
小慧儿虽然不知道为什么面会长胖，但是阿姐说了，她就相信。于是搬了个凳子，乖乖坐在面盆边，眼睛一眨不眨地盯着盖着湿布的面团。
林薇转身又去处理背篓里的蕨菜。她仔细摘掉蕨菜顶端的叶苞和老硬的根部，然后用水清洗干净。再烧上一锅热水，将蕨菜放进去焯水。看着蕨菜颜色由灰绿转为鲜绿，便用筷子捞起，迅速浸入旁边备好的一盆凉水中。这样浸泡上一个时辰，能有效去除蕨菜本身的涩味，让口感更加脆嫩。
刚把蕨菜泡上，院子里就传来小慧儿惊喜的叫声：
“阿姐！阿姐！快来呀！面真的长胖了！变得好大好大！”
林薇擦擦手走出去，就见她娘和小弟也也围在面盆边，两人脸上都写满了惊奇。
周秀兰的脸色有些一言难尽。她刚才又挑了一趟水回来，没太留意女儿在鼓捣什么，只当是和往常一样准备饭食。平常女儿做饭，也不过是舀点面拌个面汤，或者凉拌个野菜。
没想到又挑一趟水回来，听到小女儿喊什么面长大了，她过来一看，心口差点停滞，那面盆里的面看着足有一盆，几乎要溢出来了，这一盆得霍霍家里一半口粮！
“薇儿！你……你这是和了多少面啊？这得用掉小半袋子吧？往后的日子可怎么过？”
“娘，别担心，有了地枣，咱们不会缺吃的。而且这面，我只用了两斤。”
林薇一边解释着，一边伸手在发好的面团上轻轻按了按，蓬松得真不错。没想到酸菜水里的酵母菌这么多，发酵效果还挺好。
“你说什么？两斤面就能和出这么一大盆？” 周秀兰愣了，眼里瞬间燃起希望，“那……那我们岂不是能多吃好几顿了？”
旁边林志诚实在看不下去，打断他娘的幻想，“娘，面并没有增多，只是面里充了气才蓬松起来的。还是原来那么多。”
“呃……”周秀兰反应过来，脸上顿时有些讪讪的。"